Pois cassés et entiers

Parmi les plantes potagères, le pois est le plus riche en protéines. Dans sa structure, la protéine de pois ressemble beaucoup à la protéine de viande en raison de la teneur en acides aminés tels que le tryptophane, la cystine, la méthionine et la lysine. Les pois sont l’une des sources d’acide ascorbique, de fibres, de carotène et de vitamines. Plus de 7% des pois sont constitués de sucres de différents types et jusqu'à 3% d'amidon. Les pois sont plusieurs fois plus nutritifs que les autres légumes de consommation. Le spectre des minéraux de pois comprend le manganèse, le zinc, le cobalt, le cuivre, le magnésium, ainsi que les sels de fer, de phosphore, de potassium et de calcium. Calorie pois verts - seulement 72 Kcal pour 100 grammes. Des études scientifiques récentes ont prouvé que le pois ordinaire est un véritable médicament. Les pois contiennent des substances capables de retarder les processus d'oxydation, ils contiennent un pourcentage élevé de protéines végétales et les substances minérales les plus importantes. Les pois ralentissent le processus de vieillissement et de flétrissement de la peau, réduisent les risques de cancer, préviennent les crises cardiaques et l'hypertension. TASSE: Pois fendus et entiers.