Enzimatik yağı alınmış soya unu

Enzimatik olarak aktif olan soya fasulyesi unu, yerli genetik olarak modifiye edilmemiş Uzak Doğu soya fasülyelerinden, mümkün olan yumuşak teknolojik işlemlerle, doğal halindeki proteinlerinin durumunun maksimum korunmasıyla üretilir. Bu nedenle bu ürün, protein soya soya ürünlerinin konsantre formlarının üretimi için ana hammaddedir - soya proteinlerinin konsantreleri ve izolatları ve oligosugar, izoflavonoidler, lif, sindirim kanalı proteini Bovman-Birka ve Kunitz inhibitörleri gibi diğer biyolojik olarak aktif katkı maddeleridir. Biyolojik olarak aktif enzimlerin mevcudiyeti sayesinde, bu bileşen, sadece şekerleme ve unlu mamul endüstrilerinde, sadece protein bileşiminin geleneksel olarak ayarlanması için değil, ürünlerin raf ömrü ömrünün uzaması ve uzaması, pahalı bileşenlerin yumurta ve süt bazlarına kısmi olarak değiştirilmesi için değil, aynı zamanda özel bir uygulama bulmaktadır. . Ürün formülasyonlarına dahil edilmesi, un ürünlerinin reaktif olmayan ağartılmasının üretilmesine izin verir. Et endüstrisinde bu tür unlar, mükemmel bir yağ emülsiyonlaştırıcısının, kıyılmış ürünlerin reolojik özelliklerinin düzenleyicisi ve emülsiyonlu sosis ürünlerinin tutarlılığının rolünü oynar. Et ürünlerinde pahalı protein soya ve diğer bileşenlerin bir kısmını değiştirmek için sıklıkla kullanılır. Un soya fasulyesi yağsız enzimatik olarak aktif GDO.