विभाजित और साबुत मटर

सब्जियों के पौधों के बीच मटर प्रोटीन में सबसे अमीर है। इसकी संरचना में, मटर प्रोटीन मांस प्रोटीन के समान होता है क्योंकि इस तरह के अमीनो एसिड की सामग्री ट्राइपोफान, सिस्टीन, मेथियोनीन और लाइसिन के रूप में होती है। मटर एस्कॉर्बिक एसिड, फाइबर, कैरोटीन और विटामिन के स्रोतों में से एक हैं। 7% से अधिक मटर में विभिन्न प्रकार के शर्करा और स्टार्च के 3% तक होते हैं। मटर अन्य उपभोक्ता सब्जियों की तुलना में कई गुना अधिक पौष्टिक हैं। मटर खनिजों के स्पेक्ट्रम में मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा, मैग्नीशियम, साथ ही लौह, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम के नमक शामिल हैं। कैलोरी हरी मटर - प्रति 100 ग्राम केवल 72 किलोग्राम। हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों ने सिद्ध किया है कि साधारण मटर एक असली दवा है। मटर के फल में ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में देरी करने वाले पदार्थ होते हैं, उनमें सब्जी प्रोटीन का उच्च प्रतिशत और सबसे महत्वपूर्ण खनिज पदार्थ होते हैं। मटर उम्र बढ़ने और त्वचा के विघटन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कैंसर की संभावना को कम करता है, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप की घटना को रोकता है। कप: विभाजित और पूरे मटर।