Fruits frais de mangue Vinaf

Les mangues, selon la variété, peuvent être rouges, jaunes, oranges ou vertes. La couleur n'est pas une mesure de la maturité du fœtus. Il doit être déterminé par la douceur et l'arôme. À l'intérieur du fœtus se trouve un gros os de pieu, qui peut être séparé avec difficulté. Le moyen le plus pratique pour nettoyer et consommer la mangue est de séparer les lobules des deux côtés de l'os, dans lesquels il est nécessaire de faire des incisions sous forme de treillis. En retournant la peau "à l'envers", il est facile de couper les cubes de pulpe. Centrer le fœtus doit être pelé et couper la chair. La mangue est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Les fruits aigres immatures sont consommés crus avec du sel, du poivre ou de la sauce soja, marinés, ils cuisent du chutney et des boissons rafraîchissantes. Les mangues immatures sont la garniture originale des poissons et des fruits de mer. À partir de la mangue immature séchée, faites une poudre qui remplace le fruit. La zone d'application des mangues mûres est beaucoup plus large: elles sont généralement consommées crues, ajoutées aux salades, aux snacks, aux sauces et aux cocktails. En Amérique centrale, les mangues mûres sont consommées avec du piment, du vinaigre et des sauces piquantes. En Asie du Sud, la pulpe de mangue est mélangée à du sucre, du yogourt ou du lait, obtenant ainsi une boisson populaire, la mangue lassi. Les mangues mûres sont utilisées pour fabriquer des fruits confits, qui sont ajoutés au muesli, aux céréales et aux pâtisseries. Combine avec succès la mangue avec du riz et du lait condensé. De la mangue, faites de délicieux jus et nectars, qui sont largement utilisés pour la fabrication de glaces, sorbets, cocktails. Composition: Les fruits de mangue sont riches en glucides (sucres et fibres), ils contiennent un peu de protéines et de graisses. La mangue contient un complexe de vitamines A, C, groupe B et minéraux: calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, cuivre et zinc. Propriétés: De nombreux polyphénols, qui font partie de la mangue, neutralisent l'effet des radicaux libres sur l'organisme, ce qui ralentit le processus de vieillissement. Les triterpènes et certaines autres substances contenues dans les mangues ont des propriétés antitumorales. Faits intéressants: Lorsque les mangues ont été apportées au Nouveau Monde au XVIIe siècle, elles ont été marinées pour un stockage à long terme. Au fil du temps, d'autres fruits et légumes marinés, ainsi que le processus de décapage, sont devenus connus sous le nom de «mangue». La peau de mangue extrait la substance toxique urushiol, provoquant une réaction allergique de la peau et des muqueuses chez les personnes prédisposées. Calorie et valeur nutritionnelle de la mangue: La teneur en calories de la mangue est de 65 kcal. Valeur nutritive de la mangue: protéines - 0,51 g, matières grasses - 0,27 g, glucides - 15,2 g