Gespaltene und ganze Erbsen

Erbse unter Gemüsepflanzen ist am proteinreichsten. In seiner Struktur ist Erbsenprotein dem Fleischprotein aufgrund des Gehalts an solchen Aminosäuren wie Tryptophan, Cystin, Methionin und Lysin sehr ähnlich. Erbsen sind eine der Quellen für Ascorbinsäure, Ballaststoffe, Karotin und Vitamine. Mehr als 7% der Erbsen bestehen aus Zuckerarten verschiedener Art und bis zu 3% Stärke. Erbsen sind mehrmals nahrhafter als andere Verbrauchergemüse. Das Spektrum der Erbsenmineralien umfasst Mangan, Zink, Kobalt, Kupfer, Magnesium sowie Salze von Eisen, Phosphor, Kalium und Kalzium. Kalorien grüne Erbsen - nur 72 Kcal pro 100 Gramm. Jüngste wissenschaftliche Studien haben bewiesen, dass gewöhnliche Erbsen eine echte Medizin sind. Erbsenfrüchte enthalten Stoffe, die die Oxidationsprozesse verzögern können, sie enthalten einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß und die wichtigsten Mineralstoffe. Erbsen verlangsamen den Prozess des Alterns und Welkens der Haut, reduzieren die Möglichkeit von Krebs, verhindert das Auftreten von Herzinfarkten und Bluthochdruck. CUP: Split und ganze Erbsen.