Farinha de sagu

Sagu, o amido pode ser cozido (resultando em produto semelhante ao pão, panquecas e biscoitos) ou misturado com água fervente, para formar uma pasta. Esta é a principal grampo de muitas comunidades tradicionais na Nova Guiné e Maluku como Papeda, Bornéu, South Sulawesi (mais conhecido em Luwu Regency) e Sumatra. Em Brunei, ele é usado para a fabricação de pratos da culinária local, sob o nome de theambuyat. Ele também é usado comercialmente em fazer o macarrão e o pão branco. Sagu também pode ser a terra em pó e é usado como espessante para outros pratos ou usado como a densa de farinha. Isso pode ser feito no vapor pudins por exemplo, sagu pudim de ameixa.