Glúten de trigo seco Cargill

"O glúten пшеничный seca (de trigo, o glúten) - водонерастворимый proteína de origem vegetal, no processo de hidratação incha e forma de fibra. Propriedades funcionais de glúten são de alta (180-200%) da capacidade de absorção, educação estável-elástico-elástico da estrutura e thermostability ao 85°С. Insatisfatória, a qualidade da matéria-prima para a produção de alimentos, incluindo produtos de padaria, obrigando os fabricantes a usar novas abordagens para garantir a sua elevada qualidade e valor nutricional, para alcançar estes objetivos e usam o glúten de trigo. Alta qualidade de glúten - garantia de qualidade consistente do produto. A maior quantidade de glúten no mundo aplica-se a: quando vários herbívoros invertebrados e vertebrados, a fabricação de pães, pães, bolos, biscoitos diretamente no хлебопекарных empresas; na fabricação de teste para massas e uma variedade de равиолей (bolinhos, das bolinhas de massa e т. д.), de pizza; para o enriquecimento da farinha em moinhos, com a produção de massas alimentícias; na fabricação de recheio para salsichas (cozidos e полукопченые enchidos e produtos semi-acabados), рубленых de produtos semi-acabados e semi-acabados no teste; quando a produção de queijos, alimentos para animais e alimentos imitadores ("frutos do mar" e т. д.); seca o glúten pode substituir o isolado protéico de soja ou соевую de farinha; para panado e глазировки de alimentos. Dosagem: 1-3% (para a reciclagem de farinha de trigo com baixo teor de glúten, quando todas as formas de тестоприготовления (опарном, безопарном, acelerado); até 2% (para melhorias físicas e propriedades reológicas da massa e da qualidade de pão de farinha de trigo); 4-6% (para melhorar a estrutura da porosidade e da unidade de volume do pão durante o processamento da farinha de baixa хлебопекарными propriedades); 28-30% para a produção de пельменного teste e padaria farinha de melhor teor de glúten na farinha é de aproximadamente; 2-20 % (na preparação de biscoitos); 5-50 % (para a preparação de recheios para farinha de confeitaria); 1-2% (na fabricação de pizzas); De 3 a 6% (na produção de плавленых queijos); 2-6% seco (quando da preparação de carnes e сосисочного фаршей) Características de qualidade: Indicadores de desempenho:a Característica e a norma: Aparência:sólido homogêneo pó Odor e sabor:é peculiar a seco пшеничному glúten, sem outros sabores e odores Cor:creme ao amarelo ou castanho claro A proporção em massa de umidade, % não:9 A proporção em massa de proteína em termos de bem.com.. % mínimo:70 Massa a proporção total de cinzas, em termos de bem.com.. % não é mais:1,5 O tempo de aglomeração, s, não mais:40 Capacidade de absorção de água, %, não inferior a:150 Valor nutricional por 100 g de produto:proteínas - 70 g hidratos de carbono - 15 g O valor de energia de 100 g do produto:340 kcal Desempenho da segurança: A микробиологическим indicadores, o conteúdo de elementos tóxicos, micotoxinas, pesticidas não excede os níveis de tolerância estabelecidos СанПиН 2.3.2.1078-01 (aplic. 1 инд. 1.9.1, 1.9.1.1). O produto não contém OGM! É o alérgeno. Fabricante e país de origem: OOO Cargill, Rússia. A 9189-005-00365517-06 Embalagem: Sacos de papel com saco de forro de massa de líquido 25 кг. Armazenamento: Armazenamento:em seco ventilado depósitos sem um odor anormal, não infestadas de pragas farinha de pragas, a uma temperatura de 25C umidade relativa do ar não superior a 70%. Prazo de validade:24 meses em embalagem original fechada. O país fabricante: Rússia" Min. 18 toneladas Preço 1,6$/kg FOB São Petersburgo