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नया माल
विवरण
विविधता के आधार पर आम फल लाल, पीला, नारंगी या हरा हो सकता है। रंग भ्रूण की परिपक्वता का एक उपाय नहीं है। यह नरमता और सुगंध द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। भ्रूण के अंदर एक बड़ी ढेर हड्डी है, जिसे कठिनाई से अलग किया जा सकता है।
आम को साफ करने और उपभोग करने का सबसे सुविधाजनक तरीका हड्डी के दोनों किनारों से लोब्यूल को अलग करना है, जिसमें जाली के रूप में छीलने के लिए चीजों को बनाना आवश्यक है। "बाहर अंदर" त्वचा को चालू करना, लुगदी के क्यूब्स को काटना आसान है। केंद्र भ्रूण छीलना चाहिए और मांस काटना चाहिए।
दुनिया भर में कई व्यंजनों में आम का उपयोग किया जाता है। अपरिपक्व खट्टे फल नमक, काली मिर्च या सोया सॉस के साथ कच्चे खाए जाते हैं, मसालेदार होते हैं, वे चटनी और ताज़ा पेय पकाते हैं। अपरिपक्व आम, मछली और समुद्री भोजन के लिए मूल गार्निश हैं। सूखे अपरिपक्व आम से एक पाउडर बनाते हैं जो फल को बदल देता है।
परिपक्व आम फलों के आवेदन का क्षेत्र बहुत व्यापक है: आमतौर पर उन्हें कच्चे खाया जाता है, सलाद, स्नैक्स, सॉस और कॉकटेल में जोड़ा जाता है। मध्य अमेरिका में, परिपक्व आमों को मिर्च, सिरका और गर्म सॉस के साथ खाया जाता है। दक्षिण एशिया में, आम के लुगदी को चीनी और दही या दूध के साथ मिश्रित किया जाता है, एक लोकप्रिय पेय - आम लस्सी मिल रहा है। पके हुए आमों का उपयोग कैंडी फलों को बनाने के लिए किया जाता है, जो मुसेली, अनाज, पेस्ट्री में जोड़े जाते हैं। चावल और संघनित दूध के साथ आम तौर पर आम को जोड़ती है।
आम से स्वादिष्ट रस और अमृत बनाते हैं, जिनका व्यापक रूप से आइसक्रीम, शर्बत, कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
आम के फल कार्बोहाइड्रेट (शर्करा और फाइबर) में समृद्ध होते हैं, उनमें थोड़ा प्रोटीन और वसा होता है। आम में विटामिन ए, सी, समूह बी और खनिजों का एक जटिल होता है: कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, तांबा और जिंक।
विशेषताएं:
कई पॉलीफेनॉल, जो आम का हिस्सा हैं, मुक्त कणों के शरीर पर प्रभाव को बेअसर करते हैं, जो बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। ट्राइटरपेन और आम फलों में निहित कुछ अन्य पदार्थों में एंटीट्यूमर गुण होते हैं।
दिलचस्प तथ्य:
जब XVII शताब्दी में आमों को नई दुनिया में लाया गया, तो उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए मसाला दिया गया। समय के साथ, अन्य मसालेदार फल और सब्जियां, साथ ही साथ पिकलिंग की प्रक्रिया को "आम" शब्द के रूप में जाना जाता है।
आम छील जहरीले पदार्थ urushiol निष्कर्ष निकाला है, जिससे त्वचा की त्वचा की एलर्जी प्रतिक्रिया और इसके कारण प्रवण लोगों में श्लेष्म झिल्ली होती है।
आम के कैलोरी और पौष्टिक मूल्य:
आम की कैलोरी सामग्री 65 किलोग्राम है।
आम का पौष्टिक मूल्य: प्रोटीन - 0.51 ग्राम, वसा - 0.27 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 15.2 ग्राम
