पिसा हुआ नारियल का गूदा

यह एक प्रमुख प्रधान भोजन के लिए तराई के लोगों Molucca द्वीप, जहां यह कहा जाता है saksak, Rabia andsagu और न्यू गिनी. आटा के प्रकार, कहा जाता है साबूदाना का आटा, से बना है साबूदाना. सबसे बड़ा साबूदाना पूर्व से आता है. की बड़ी मात्रा में साबूदाना कर रहे हैं भेजा करने के लिए यूरोप और उत्तरी अमेरिका के लिए खाना पकाने के. यह परंपरागत रूप से पकाया जाता है और खाया विभिन्न रूपों में इस तरह के रूप में गेंदों में लुढ़का, के साथ मिश्रित उबलते पानी की एक पेस्ट बनाने के लिए, या के रूप में एक पैनकेक. साबूदाना अक्सर व्यावसायिक रूप से उत्पादित के रूप में "मोती". साबूदाने किया जा सकता है के साथ उबला हुआ पानी या दूध और चीनी बनाने के लिए एक मिठाई साबूदाना खीर है । [1] साबूदाने के प्रकटन में समान हैं टैपिओका मोती और दो में से कुछ व्यंजन interchangeably उपयोग किया जा सकता है । से साबूदाना हथेलियों में रहते हैं, लगभग शुद्ध कार्बोहाइड्रेट और बहुत कम प्रोटीन, विटामिन और खनिज. सूखे की 100 ग्राम साबूदाना आम तौर पर शामिल 94 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.2 ग्राम प्रोटीन की 0.5 ग्राम फाइबर, 10 मिलीग्राम कैल्शियम, 1.2 मिलीग्राम आयरन और नगण्य मात्रा में वसा, कैरोटीन, थियामिन और एस्कॉर्बिक एसिड और पैदावार लगभग 355 कैलोरी. साबूदाना हथेलियों में आमतौर पर स्थित हैं क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं अन्य रूपों के कृषि, तो साबूदाना की खेती अक्सर सबसे उपयुक्त पारिस्थितिकी के रूप में भूमि का उपयोग करें, और पौष्टिक खाद्य पदार्थ कर सकते हैं अक्सर हो सकता है ऑफसेट के साथ उपलब्ध अन्य खाद्य पदार्थ.