RIZ JAPONAIS

Riz riz / riz riz / riz riz - Cassé: 5% max. - Humidité: maximum 14% - Grains endommagés et décolorés: maximum 0,5% - Noyau jaune: maximum 0,5% - Cœurs de paddy: 5 graines / kg max. - noyaux de Khalkin: un maximum de 4,5% - noyaux immatures: un maximum de 0,3% - Âmes rouges: un maximum de 0,1% - Longueur moyenne du grain: max. 5.00 mm - Largeur de grain moyenne: 3,00 mm max. - degré de fraisage: bien fraisé et poli Hakumai (riz blanc) fait généralement référence au riz Japonica poli à vie courte et est l'aliment de base du régime japonais depuis l'Antiquité. Faisant partie de la combinaison traditionnelle de plats japonais avec la soupe miso et le zukemono, l'hakumai est une source très nutritive de protéines, de fibres, de vitamines B, de calcium et de fer. En outre, qui est plus facile à digérer que genmai, la texture collante de hakumai signifie qu'il est facile à cueillir avec des baguettes, et sa saveur douce en fait un accompagnement idéal pour presque tous les aliments.