Gluten seco de trigo Cargill

"El gluten de trigo seco (gluten de trigo) - водонерастворимый proteína de origen vegetal, en el proceso de hidratación se hincha y forma de la fibra. Las propiedades funcionales del gluten son de alta (180-200%) абсорбционной la capacidad, la educación y el estable-elástico-elástico de la estructura y термоустойчивости a 85°C. la Mala calidad de la materia prima para la producción de alimentos, incluyendo productos de panadería y obliga a los fabricantes a utilizar nuevos enfoques para asegurar su alta calidad y valor nutricional, para el logro de estos objetivos y utilizan el trigo, el gluten. La alta calidad de gluten - garantía de calidad constante del producto. La mayor cantidad de gluten en el mundo se aplica: la panadería, en la fabricación de pan, pan, bizcochos, galletas directamente en las empresas de panificación; en la fabricación de la pasta para las pastas y una variedad de равиолей (bolas de masa, вареников, etc.), la pizza; para el enriquecimiento de la harina en los molinos, en la fabricación de las pastas; en la fabricación de carne picada para la elaboración de embutidos de productos cocidos y полукопченые los embutidos y los precocinados), picadas de productos semielaborados y productos semielaborados en la prueba; en la fabricación de queso, alimentos para animales y la inocuidad de los imitadores ("dones del mar", etc.); servicio de gluten puede sustituir la soja o соевую de harina; para empanar y глазировки de los alimentos. Dosificación: 1-3% (durante el procesamiento de la harina con bajo contenido de gluten en todos los modos de тестоприготовления (опарном, безопарном, acelerado); hasta el 2% (para mejoras físicas y reología de la masa y de la calidad del pan de harina de trigo); 4-6% (para mejorar la estructura de la porosidad y la densidad de volumen del pan durante el procesamiento de la harina de bajos хлебопекарными propiedades); 28 a 30% para la producción de пельменного de la prueba y la pasta de harina óptimo contenido de gluten en la harina es de aproximadamente; 2-20 % (en la preparación de galletas); 5-50 % (para la preparación de rellenos para productos de panadería y pastelería); 1-2% (para la fabricación de la pizza); 3-6% (en la producción de queso fundido); 2-6% en seco (con la cocción de la carne y сосисочного фаршей) Las características de calidad: Indicadores:Característica y la norma: Aspecto:homogéneo a granel en polvo Olor y sabor:tiene la seco пшеничному глютену sin extraños sabores y olores Color:de color crema a amarillo claro o amarillo-marrón La fracción de la masa de humedad,%, no más de:9 La fracción de la masa de la proteína en el recuento.con.. % no obstante:70 La fracción de la masa total de la ceniza en el recuento.con.. % no más:1,5 El tiempo de sinterización, seg, no más de:40 Абсорбционная la capacidad de agua, %, no menos de:150 Información nutricional por 100 g de producto:proteínas - 70 g de hidratos de carbono - 15 g Valor energético por 100 g de producto:340 kcal Los indicadores de la seguridad: De los indicadores microbiológicos, el contenido de los elementos tóxicos de las micotoxinas, pesticidas no supera los umbrales establecidos por Sanpin 2.3.2.1078-01 (ap. 1 priv 1.9.1, 1.9.1.1). El producto no contiene omg! Es un alérgeno. Fabricante y país de origen: sa "cargill", rusia. LA 9189-005-00365517-06 Embalaje: Bolsas de papel con revestimiento de polietileno peso neto 25 kg Almacenamiento: Almacenamiento:en lugar seco ventiladas almacenes sin olor anómalo, no infestados de plagas мучными plagas, a temperaturas no superiores a 25C de humedad relativa del aire no más de 70%. Tiempo de almacenamiento:24 meses en envase original cerrado. País productor: rusia" Min. 18 toneladas El precio de 1,6$/kg FOB san petersburgo