磨碎的椰浆

它是一个主要的主食对于低地居民的摩鹿加群岛，在那里被称为掌握，拉比耶andsagu和新几内亚。 种类型的面粉，所谓的西米粉，是由从西米. 最大的西米来自东部。 大量的西米送到欧洲和北美用于烹饪。 这是传统的烹调和吃各种形式的诸如滚入球，混入沸水中，形成一个粘贴，或者作为一个煎饼。 西米往往是商业化生产形式中的"珍珠"的。 西米珍珠能煮水或牛奶和糖做一个甜美的西米布丁。 [1]西米珍珠是相似的外表到珍珠和两个在一些菜可以互换使用。 从西米棕榈树生活在几乎纯粹的碳水化合物和具有非常少的蛋白质、维生素和矿物质。 100克干西米通常包括94克碳水化合物、0.2克蛋白质，0.5克的纤维、10毫克钙、1.2毫克铁和可忽略不计量的脂肪，胡萝卜素、硫胺素和抗坏血酸和产量的大约355卡路里的热量。 西米掌通常位于区域不适于其他形式的农业，使西米种植往往是生态最适当形式的土地使用、营养丰富的食物往往可以抵消与其他提供食物。