Gorodetsky gingerbread

Cuando la industria del pan de jengibre apareció en Gorodets, es difícil establecerla, probablemente, en el siglo XVII. Esta pesquería en el territorio de la provincia de Nizhny Novgorod era conocida en diferentes lugares, pero Gorodets se convirtió en el centro más famoso y grande para hornear pan de jengibre. Inicialmente, las galletas de jengibre se horneaban en casa, más tarde, en casas especiales de jengibre.

En la segunda mitad del siglo XIX, en Gorodets había hasta 15 panaderías, donde se horneaban varias docenas de variedades de pan de jengibre, que diferían en tamaño (desde los más pequeños, los llamados restaurantes, hasta los arshin) y el sabor.

El desarrollo de pan de jengibre en Gorodets se vio facilitado por la proximidad de uno de los principales mercados del país: la Feria de Nizhny Novgorod. A fines del siglo XVIII, Gorodets horneaba hasta ocho mil libras de pan de jengibre con miel rusa y ucraniana. Más tarde comenzaron a hornear pasteles de azúcar y la masa, condimentando la masa con pasas, menta y otros licores.

De los Gorodets, las cajas de pan de jengibre se llevaron a lo largo del Volga hacia el este como un regalo de la feria y al norte a los cazadores de Zyryan de la región de Komi para el intercambio de pieles.

Durante los años de poder soviético, Artel de pan de jengibre rojo se organizó, y la fábrica de alimentos Gorodetsky se convirtió en el heredero de ello. A finales de los años 60 del siglo XX, la fábrica de alimentos recibió el antiguo edificio de panadería, que después de la reconstrucción se puso en funcionamiento en agosto de 1968.

A finales de los años 90, la compañía fue vendida a una persona privada, que cambió el nombre y los gerentes en varias ocasiones, lo que se encontraba en una fase de producción, lo que finalmente llevó a una detención total de la producción. Los trabajadores fueron enviados indefinidamente en licencia administrativa. En este momento difícil para la empresa, Anna G. Voronina, que ya tenía un negocio pequeño pero estable en ese momento, no tenía miedo de asumir la responsabilidad de la producción única, de haber firmado un contrato de arrendamiento con el propietario e invertir su propio dinero, literalmente revivió el viejo arte.

En este momento, la compañía está trabajando constantemente, el equipo es muy unido y amigable. Participa constantemente en ferias y exposiciones.

Nuestros sabrosos productos se elaboran según recetas antiguas, casi a mano, a partir de materias primas amigables con el medio ambiente, que tienen una gran demanda entre los compradores.

El exclusivo recuerdo Gorodetsky de pan de jengibre es reconocido como un producto de artesanía y artesanía popular.

Pan de jengibre "recuerdo de Gorodetsky" es uno de los símbolos de los antiguos Gorodets. Cualquier persona que haya llegado a nuestra ciudad no se va sin un sabroso y hermoso recuerdo "Gorodetsky pan de jengibre". Por lo tanto, me gustaría mucho que las autoridades locales presten atención a los problemas de la empresa, que apoya la fama de Gorodets.