Gorodetsky gingerbread

Als die Lebkuchenindustrie in Gorodez auftauchte, ist es wahrscheinlich schwer, sich im 17. Jahrhundert zu etablieren. Diese Fischerei auf dem Territorium der Provinz Nischni Nowgorod war an verschiedenen Orten bekannt, aber Gorodets wurde zum berühmtesten und größten Zentrum für das Backen von Lebkuchen. Anfangs wurden Lebkuchengebäck zu Hause gebacken, später in speziellen Lebkuchenhäusern.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gab es in Gorodez bis zu 15 Bäckereien, in denen mehrere Dutzend Sorten Lebkuchen gebacken wurden, die sich in Größe (von den kleinsten, sogenannten Restaurants bis zu den Arshin-Sorten) und im Geschmack unterschieden.

Die Entwicklung von Lebkuchen in Gorodez wurde durch die Nähe zu einem der wichtigsten Märkte des Landes - der Messe Nischni Nowgorod - erleichtert. Ende des 18. Jahrhunderts backte Gorodets bis zu achttausend Pfund Lebkuchen aus russischem und ukrainischem Honig. Später backten sie Zuckerkuchen und Teig und aromatisierten den Teig mit Rosinen, Minze und anderen Spirituosen.

Von den Gorodets wurden die Lebkuchenboxen entlang der Wolga nach Osten als Geschenk von der Messe und nach Norden an die Zyryanjäger der Region Komi gebracht, um sie gegen Pelze einzutauschen.

In den Jahren der Sowjetmacht wurde der Rote Lebkuchen Artel organisiert, und die Lebensmittelfabrik Gorodezki wurde deren Erbe. In den späten 60er Jahren des 20. Jahrhunderts erhielt die Lebensmittelfabrik das alte Bäckereigebäude, das nach dem Wiederaufbau im August 1968 in Betrieb genommen wurde.

In den späten 90er Jahren wurde das Unternehmen an eine Privatperson verkauft, die wiederholt den Namen und die Manager wechselte, was im Produktionsfieber lag, was schließlich zu einem vollständigen Stillstand der Produktion führte. Die Arbeiter wurden auf unbestimmte Zeit in Verwaltungsurlaub geschickt. In dieser schwierigen Zeit für das Unternehmen hatte Anna G. Voronina, die zu dieser Zeit bereits ein kleines, aber stabiles Geschäft hatte, keine Angst vor der Verantwortung für die einzigartige Produktion. Nachdem sie mit dem Eigentümer einen Pachtvertrag unterzeichnet und ihr eigenes Geld investiert hatte, belebte sie buchstäblich das alte Handwerk wieder.

Zur Zeit arbeitet das Unternehmen beständig, das Team ist sehr eng und freundlich. Ständig nimmt an Messen und Ausstellungen teil.

Unsere schmackhaften Produkte werden nach alten Rezepten, fast von Hand, aus umweltfreundlichen Rohstoffen hergestellt und werden von den Käufern nachgefragt.

Das unverkennbare Lebkuchen-Gorodetsky-Souvenir gilt als Produkt des Volkskunstgewerbes.

Lebkuchen "Gorodetsky Andenken" ist eines der Symbole der alten Gorodets. Jeder, der in unserer Stadt angekommen ist, geht nicht ohne ein leckeres und sehr schönes Andenken "Gorodetsky-Lebkuchen" ab. Daher möchte ich, dass die örtlichen Behörden den Problemen des Unternehmens, das den Ruhm von Gorodets unterstützt, Beachtung schenken.