Frische Vinaf-Mangofrüchte

Die Mangofrüchte können je nach Sorte rot, gelb, orange oder grün sein. Die Farbe ist kein Maß für die Reife des Fötus. Es sollte durch die Weichheit und das Aroma bestimmt werden. Im Fötus befindet sich ein großer Pfahlknochen, der sich schwer trennen lässt. Der bequemste Weg, um Mango zu reinigen und zu konsumieren, besteht darin, die Läppchen von beiden Seiten des Knochens zu trennen, wobei es notwendig ist, Einschnitte in die Schale in Form eines Gitters zu machen. Wenn man die Haut "von innen nach außen" dreht, schneidet man leicht die Pulpen. Zentrum der Fötus sollte geschält und das Fleisch geschnitten werden. Mango wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Unreife saure Früchte werden roh mit Salz, Pfeffer oder Sojasauce gegessen, mariniert, sie kochen Chutney und erfrischende Getränke. Unreife Mangos sind die Originalbeilage für Fisch und Meeresfrüchte. Aus der getrockneten unreifen Mango ein Pulver herstellen, das die Frucht ersetzt. Das Anwendungsgebiet von reifen Mangofrüchten ist viel breiter: Sie werden meist roh gegessen, zu Salaten, Snacks, Saucen und Cocktails hinzugefügt. In Mittelamerika werden reife Mangos mit Chili, Essig und scharfen Saucen gegessen. In Südasien wird das Fruchtfleisch der Mango mit Zucker und Joghurt oder Milch vermischt und ein beliebtes Getränk - Mango Lassi - bekommen. Reife Mangos werden verwendet, um kandierte Früchte zu machen, die zu Müsli, Getreide, Gebäck hinzugefügt werden. Besonders erfolgreich verbindet Mango mit Reis und Kondensmilch. Aus Mango werden leckere Säfte und Nektare hergestellt, die häufig zur Herstellung von Eis, Sorbets und Cocktails verwendet werden. Zusammensetzung: Früchte der Mango sind reich an Kohlenhydraten (Zucker und Ballaststoffen), sie enthalten ein wenig Eiweiß und Fett. Mango enthält einen Komplex von Vitaminen A, C, Gruppe B und Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Zink. Eigenschaften: Zahlreiche Polyphenole, die Teil der Mango sind, neutralisieren die Wirkung von freien Radikalen auf den Körper, was den Alterungsprozess verlangsamt. Triterpen und einige andere in Mangofrüchten enthaltene Substanzen haben Antitumoreigenschaften. Interessante Fakten: Als im 17. Jahrhundert Mangos in die Neue Welt gebracht wurden, wurden sie zur Langzeitlagerung mariniert. Im Laufe der Zeit wurde anderes eingelegtes Obst und Gemüse sowie der Prozess des Beizens als das Wort "Mango" bekannt. Mango Peel extrahiert die giftige Substanz Urushiol, was bei Menschen, die dazu neigen, eine allergische Reaktion der Haut und der Schleimhäute verursacht. Kalorien- und Nährwert von Mango: Kaloriengehalt der Mango beträgt 65 kcal. Nährwert von Mango: Proteine ​​- 0,51 g, Fette - 0,27 g, Kohlenhydrate - 15,2 g